Dag collega,
Ik log niet zo vaak in op de website van osm zelf, dus je hebt inmiddels waarschijnlijk al wel ontdekt dat de website van het restaurant het toch wel doet. Dat moet natuurlijk ook want ik controleer dat zelf altijd voordat ik het invoer.
Je vroeg naar de bron. Het restaurant werd mij onder de aandacht gebracht en de dingen die ik heb toegevoegd komen van de website.
Bedankt voor je bericht.

Dag collega,
Aan je bewerkingen te zien ben je Nederlands, dus laten we daar mee verder gaan.
Het klopt wel dat de heritage-tag er al in staat, maar bij die tag horen nog een paar aanvullende tags zoals je hier kunt lezen: heritage=*#Netherlands

Helaas verwijst de relevante voetnoot (momenteel nr. 9) naar een niet meer bestaande pagina, dus die bijbehorende tags achterhalen kon ik even niet zo snel doen.
Bij mijn oplossing zijn er geen aanvullende tags die van belang zijn.
Maar zoals wel vaker bij OSM: de ene oplossing sluit een andere oplossing niet uit.